五百年桑田滄海，頑石也長(zhǎng)滿(mǎn)青苔；只一顆心兒未死，向往著逍遙自在；哪怕是野火焚燒、哪怕是冰雪覆蓋，依然是志向不改、依然是信念不衰。蹉跎了歲月、激蕩著情懷……
觀望面前的“紅”茶金達(dá)摩，憶及達(dá)摩祖師求道證道，耳邊竟不由自主回蕩起這首經(jīng)典的《五百年桑田滄?！贰＿@是收錄在專(zhuān)輯《西游記原聲帶》的一首歌曲，由閻肅作詞，許鏡清作曲，郁鈞劍演唱，是大型電視連續(xù)劇《西游記》第四集《困囚五行山》中的插曲。
這首歌的唱起，起初令人壓抑、悲憤，甚至絕望，但隨著歌詞和曲調(diào)的深入，歌曲中所飽含的向上力量，慢慢展露。歌曲激勵(lì)人們，遇到任何艱難險(xiǎn)阻，都不要放棄。只要人在命在夢(mèng)想在，就有翻身的那一天。
這種意境不正應(yīng)了達(dá)摩祖師人生歷程嗎！曾為古印度王子，在家鄉(xiāng)勇立正法；到中土不畏九死一生之險(xiǎn)自南海而來(lái)，因與梁武帝言語(yǔ)不合，一葦渡江至北朝在少林寺后山達(dá)摩洞，面壁九年，苦中修得無(wú)上法。所謂 “一石獨(dú)亭亭，中藏初祖形。千年神氣在，何用著丹青”。（《面壁石》/清?顧嗣立）面壁成鏡、150歲圓寂后只履西歸（傳說(shuō)），菩提達(dá)摩祖師終成就佛傳禪宗第廿八祖、東土中國(guó)禪宗初祖。唐宋以降，至六祖惠能大師后，一花開(kāi)五葉，結(jié)果自然成，禪宗大興。他偉大而神秘。
如梭時(shí)光一躍千年，少林寺監(jiān)院延達(dá)法師品嘗了“茶癡”李桂榮的茶后，欣然命筆“一任天真”，并應(yīng)諾擔(dān)當(dāng)了此茶系產(chǎn)品的書(shū)畫(huà)事宜?？芍^茶者道友、心有靈犀。祝福贊嘆法師與李桂榮因緣和合。如今，茶友們已經(jīng)認(rèn)同“一任天真”并不止是商品，而是基于對(duì)茶理解的作品。
此款以“金達(dá)摩”命名，因了“苦的純粹茶氣充沛”，更因了勐海茶頭春古樹(shù)原料經(jīng)合理拼配而成的苦感、蜜香、重口味之諸相云薈，如人生百味。想必不一般。
“一任天真?金達(dá)摩”茶網(wǎng)紅程度可見(jiàn)一斑，深得茶友無(wú)可挑剔之態(tài)，近年來(lái)已得廣泛贊譽(yù)，有一餅難求之勢(shì)，不得了。好！拖沓的差不多，速速讓我們繼續(xù)！
一、走進(jìn)品牌
“一任天真” 位于美麗的西雙版納，由80后“茶癡”李桂榮歷十幾年積淀開(kāi)創(chuàng)的屬于自己的“第二人生”，位于勐海格朗和鄉(xiāng)的一處小山寨。熱衷古茶樹(shù)，臻選拼配，茶友們比較一致的認(rèn)為觀、嗅、啜、感皆好，屬于小眾高端產(chǎn)品。這些年，李總和他的團(tuán)隊(duì)在各大茶山上尋找年代久遠(yuǎn)的古茶樹(shù)，挖掘其沉淀的自然屬性和特有價(jià)值，為全國(guó)乃至世界各地的普洱發(fā)燒友提供極致純正的古樹(shù)茶，專(zhuān)注引領(lǐng)高品質(zhì)茶生活?！耙蝗翁煺妗毕盗胁杵?，湯色清澈透亮，滋味飽滿(mǎn)厚實(shí)，水路細(xì)滑，香氣幽雅，茶湯穿透力極強(qiáng)，氣感通暢深遠(yuǎn)。
“一任天真”初以山頭古樹(shù)茶純料為優(yōu)勢(shì)和方向，2017年開(kāi)始轉(zhuǎn)向以熟茶、拼配茶為主。拼配茶、發(fā)酵茶，是建立在品質(zhì)與品牌基礎(chǔ)上的，單一原料的重要性減弱，凸顯的是品牌廠家對(duì)茶性的認(rèn)識(shí)與拼配技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)。也就是說(shuō)，相對(duì)于純料顯著的山頭烙印，拼配茶、發(fā)酵茶更多呈現(xiàn)的是廠家的品牌烙印。
“一任天真”近幾年迅速崛起為熱捧小眾，顯示了他們做茶、經(jīng)營(yíng)之準(zhǔn)確而科學(xué)，更體現(xiàn)了他們豐厚的思想理念和一手古純?cè)匣A(chǔ)之雄厚。
二、綜合概述
品名：金達(dá)摩
年份：2019年6月（生產(chǎn)）
規(guī)格：357克/餅
用料：云南大葉種曬青茶
茶具：紫砂壺（120ML）、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡臺(tái)（竹制）、茶室簡(jiǎn)易茶桌、不銹鋼開(kāi)水壺、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。
用水：當(dāng)?shù)?span lang="EN-US" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: inherit;">580米地下巖層水。
測(cè)評(píng)環(huán)境：
（1）天氣：多云 11/20℃ 偏干燥 東風(fēng)微風(fēng)
（2）地理坐標(biāo)：東經(jīng)118°03′～118°23′，北緯36°58′～37°23′。
（3）醒茶：簡(jiǎn)易茶室。溫度約20攝氏度。涼爽干燥，無(wú)異味。
三、悅賞干茶
相較2018款，雖同一批茶料，外觀改善可贊，整體觀感更平易近人、清新雅致。聯(lián)系今年的一任天真茶系，基本如此，可謂“家族色”。品名“金達(dá)摩”三字更有“金”感，漂亮大氣，不愧高僧寫(xiě)高僧之手筆。延續(xù)中華水墨畫(huà)版式，融“詩(shī)書(shū)畫(huà)印”于一體，文藝范兒十足，很有意境。
特別是主體畫(huà)一襲紅衲衣的達(dá)摩祖師，三兩盞茶湯過(guò)后觀望遠(yuǎn)方，禪意盎然、生動(dòng)悠遠(yuǎn)，引無(wú)限遐想。其實(shí)，每個(gè)人心里都有一個(gè)“金達(dá)摩”，在這里感受到的是自己的人生體驗(yàn)。不說(shuō)之說(shuō)，不聞之聞。芥子納須彌，舉一指頭，涵攝了大千世界；品一盞茶，森羅萬(wàn)象盡在其中。
雖如此，有這“理”，還得開(kāi)封試茶為必須，遵循 “事理圓融”之教。背面延用領(lǐng)帶結(jié)式收口，褶皺處理漂亮，傳統(tǒng)而自然。包裝用的棉紙一如既往的勁道，內(nèi)面光滑，有防潮、防散香、防透光之大用。內(nèi)里小票、內(nèi)飛規(guī)整完備顯正規(guī)。
茶餅圓潤(rùn)周正，條索壓制緊實(shí)，茶條肥碩粗壯墨綠遒勁，密集白毫，略有黃葉，泥鰍邊圓滑勻稱(chēng)，基本無(wú)掉邊碎屑。開(kāi)封后瞬時(shí)可感香氣上竄飄揚(yáng)、茶氣充沛之一斑。仔細(xì)聞幾下，茶帶特殊香氣，強(qiáng)勁清新而優(yōu)雅，無(wú)雜味。山野氣韻明顯。用料檔次較高。
準(zhǔn)備拆茶。
四、試飲序幕
撬茶：壓制還是那么緊，需要費(fèi)大力氣撬動(dòng)。緊壓可放緩轉(zhuǎn)化速度，也是一個(gè)特點(diǎn)，不一定所有人、所有茶都需要快轉(zhuǎn)。茶友們要注意安全吆。茶干而脆，干倉(cāng)特質(zhì)明顯。茶條完整柔韌勁道，不輕易斷裂可贊！
因?yàn)橐恍┰?，撬的茶還是有些短碎。一切都是最好的安排。就這樣吧，接受現(xiàn)實(shí)也是修行。
醒茶、稱(chēng)重……，下水飲用即將開(kāi)始。
五、佳茗細(xì)評(píng)
100攝氏度開(kāi)水洗茶1次，秒進(jìn)出，內(nèi)容物浸出迅速，見(jiàn)到湯色淺黃透亮清凈。茶底味道厚重勁道力足，有高銳感，很有自身特點(diǎn)。不像一般的新生茶一股清、揚(yáng)感覺(jué)。
濕醒5分鐘。
滾開(kāi)水旋沖，紫砂壺每次注水約九成。前4泡10秒內(nèi)較快進(jìn)出水；5-8泡分別是10、15、15、20秒出湯；9、10泡25、35秒出湯。接下來(lái)適時(shí)順延時(shí)間出湯。
1、2泡：湯色金黃，茶湯有些許金毫溢出。入口可感苦底較明顯，澀感幾乎不顯。茶湯醇厚豐富飽滿(mǎn)，有勁道。葉底黃綠色。入口過(guò)喉清心提神。
3、4泡：湯色加深，有潤(rùn)感，苦底純粹熱烈，香溶于湯。澀感輕一些，舌面收斂感明顯?；馗噬?。茶氣上沖，頃刻遍布于口腔。澀化得快。
5、6泡：茶湯金黃，葉底墨綠油潤(rùn)散開(kāi)，“金達(dá)摩”于水中喚醒煥發(fā)魅力。湯有茶毫?？?、花果香、蜜香、山野氣韻等溶于一盞茶湯，滋味可謂十分豐富豐盛，像極人生百味?？嗟壮掷m(xù)強(qiáng)勁，留存度高。不是很沖、很難忍受的苦，純粹、熱烈又過(guò)癮。回甘生津。
7、8泡：強(qiáng)勁戰(zhàn)斗力延續(xù)，溫茶水喝起來(lái)苦甘相融，和諧美妙，好似軍運(yùn)會(huì)點(diǎn)火把的“水火相容”創(chuàng)意似的驚喜、美麗?？谥卸嗪粫?huì)兒再下咽，茶氣上沖后顎、喉部滿(mǎn)口腔，火熱、強(qiáng)烈、過(guò)癮。冷杯掛香，并持續(xù)出現(xiàn)在幾道水品飲中。
9、10泡：湯色金黃艷麗通透如初，更顯亮感。茶毫漂浮。上述茶香包括苦底延續(xù)?；馗噬蚋烀统志?。由于延時(shí)至半分鐘出湯，那標(biāo)志性的苦更加熱烈濃強(qiáng)，內(nèi)質(zhì)豐富。澀感也有強(qiáng)化。精神振奮，提神醒腦不亢奮，無(wú)不舒適感，倒是很愜意和滿(mǎn)足。
11、12泡：湯色稍淺，仍金黃亮麗有加，入口過(guò)喉順滑油潤(rùn)，苦底減弱，喉部苦感最明顯。未顯澀感?；馗噬蚓d綿不斷?？少澋暮貌?，內(nèi)蘊(yùn)不一般。溫開(kāi)水漱口，甜絲絲有清涼爽感。感恩好茶。
13泡：照例加蓋子重悶約5分鐘慢慢試飲，湯色、苦澀感加重，仍韻味十足，耐泡性好。
1---13泡混湯：大家可想而知的重口味，純粹熱烈蕩氣回腸，舒筋活血通經(jīng)絡(luò)，喝大混湯，是最容易讓人長(zhǎng)記性的。陶醉中，我頓悟般思維，不管得道高僧抑或在家人的修行成長(zhǎng)之路，未必千篇一律人云亦云的先苦后甜，看似一剎那頓悟成就的質(zhì)變，實(shí)則歷經(jīng)千錘百煉的量變積累，而量變中往往苦甘交融、苦甘交替或苦甘香等等共存而和諧豐富。
1---13泡混湯照片如下：
六、葉底品鑒
葉底黃綠或墨綠，葉脈清晰，葉片肥大厚實(shí)，油潤(rùn)肥碩，古樹(shù)特質(zhì)明顯，葉梗拼配合理，用料上乘。泡開(kāi)后的葉底尤其是茶梗肥碩彈性十足。再聞一下，香氣很自然而馥郁。
七、整體評(píng)價(jià)
把“重要的”做成“需要的”，把“有意義”做得“有意思”。這是我對(duì)“一任天真”的整體感覺(jué)。從包裝到干茶、品飲、葉底，以及口感體感等整體感受來(lái)看，無(wú)可挑剔。
品名“金達(dá)摩”跟茶很匹配，看來(lái)茶的名字也絕非偶然隨意為之，都是有意義在里面。
干茶餅面圓潤(rùn)，餅體規(guī)整，鋪面的條索墨綠油潤(rùn)美觀，撬茶可見(jiàn)里外一致，干茶香氣怡人。品飲過(guò)程中，并非想象的一味苦底，而是有苦有澀、花果香蜜韻山野味融合其中，有穿透力，沁人肺腑。層次感強(qiáng)，水路細(xì)膩?lái)樆?，茶滋味豐富飽滿(mǎn)，茶氣充沛。葉底干凈勻整，柔韌肥碩彈性足，無(wú)雜質(zhì)異味，上乘無(wú)疑。
果然與其想念不如體驗(yàn)，紙上得來(lái)終覺(jué)淺。此茶可謂諸相云薈，像極了不同的人生或者人生的某些階段。茶是茶而茶又不僅僅是茶但茶還是茶。茶有千味，人生百態(tài)。
得道前，砍柴挑水；得道后，砍柴挑水。人生就是一場(chǎng)不停頓的體驗(yàn)、修行。我們不能改變生命的長(zhǎng)度，但可以拓展生命的寬度，可以升級(jí)人生的“軟件”。品茗悟道，也是一場(chǎng)體驗(yàn)、一場(chǎng)修行。禪家與茶坊，兩姓莫分張。達(dá)摩祖師帶來(lái)了禪，自此禪、茶結(jié)緣，豐富了中華傳統(tǒng)文化。修行很難，但還是要出發(fā)！其實(shí)無(wú)論是茶，還是禪，都是通過(guò)思考、踐行，讓人心回歸至純至簡(jiǎn)，所謂“心外無(wú)物、茶外無(wú)茶”?！昂├?，烹茶掃雪，一碗讀書(shū)燈”是多么恬淡，又是多么豐盈的人生境界啊。無(wú)論得道高僧大師級(jí)人物抑或平民百姓，其實(shí)大家也都在修行，只不過(guò)沒(méi)有用或不愿意用“修行”之說(shuō)法而已。修行，是每個(gè)人的事。不能因?yàn)榇髱煹膫ゴ笪覀兙筒桓蚁蛩麄儗W(xué)習(xí)。
再說(shuō)《五百年桑田滄?！吠瑫r(shí)告訴我們，人生起伏，得意巔峰之時(shí)不珍惜的，不重視的，甚至是平常的東西，只有經(jīng)歷過(guò)失敗，承受過(guò)痛苦，才能知道其珍貴之處，猴哥大鬧天宮何等威風(fēng)，然而給壓在山下時(shí)期盼的，僅僅只是能夠逍遙自在的生活。珍惜，也是茶的意境。三心不可得，讓我們珍愛(ài)現(xiàn)在、修在當(dāng)下、陽(yáng)光人生。
今日十月初五，正值達(dá)摩祖師圣誕日，慨嘆因緣和合之巧妙，品飲“金達(dá)摩”香茗并發(fā)文以紀(jì)念。又是一驚喜。感恩緣份、福分、老鐵助力！
致敬經(jīng)典！
祝福大家一任天真、自在吉祥！
品鑒人：青山巍峨
（男，1980年生，高中教師，心理咨詢(xún)師，茶齡16年。）
時(shí)間：2019年11月1日
